Salade de filets de harengs à la chalutière

Ingrédients

6  filets de harengs fumés doux

1 kg de pommes de terre

1 cuillère à soupe de moutarde

vinaigre, huile

persil

sel, poivre

 

Lave puis fais cuire les pommes de terre en robe des champs entre 30 et 40 minutes, selon la taille des pommes de terre.

Pendant ce temps, prépare la vinaigrette : mélange l’huile, le vinaigre et la moutarde, sale et poivre.

Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et les mélange-les à la moitié de la vinaigrette.

Dispose les pommes de terre sur les assiettes. Place dessus un filet de harengs coupés en morceaux. Nappe d’un peu de sauce. Décore avec du persil haché.

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