Moules Boulonnaises à la Bière

Ingrédients

2 à 3 kg de moules Boulonnaises selon l’appétit.

1 oignon.

2 branches de céleri.

1 bouquet de persil.

50 grammes de beurre.

1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté.

75 cl de bière spéciale du Nord.

Sel, poivre.

 

  • Lave et gratte les moules.
  • Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon émincé dans le beurre.
  • Ajoute les moules.
  • Ajoute le céleri coupé en tronçons ainsi que le persil émincé grossièrement.
  • Saupoudre du fumet de poisson.
  • Assaisonne et mouille à la bière.
  • Cuis à couvert jusqu’à ce que les coquilles de moules s’entrouvrent.
  • Sers chaud avec des frites.

 

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