- Sépare le chou-fleur en petits bouquets, lave-les et égoutte-les.
- Pèle les carottes avec l’économe et découpe-les en bâtonnets.
- Effeuille deux belles endives.
- Dispose les légumes crus sur un plat et sers-les avec des sauces d’accompagnement (mayonnaise, sauce tartare, fromage blanc ciboulette, sauce curry…).
