ENDIVES BRAISÉES

Ingrédients

1 kg d’endives

75 g de beurre

sel, poivre

vergeoise brune

  • Lave les endives et creuse la base avec un économe. Sèche-les soigneusement.
  • Cuis-les à la vapeur 30 minutes.
  • Dans une poêle, fais fondre le beurre et revenir rapidement les endives pour les dorer.
  • Sale, poivre et ajoute une cuillère à café de vergeoise brune.

Les endives vont prendre une jolie couleur caramélisée après 10 minutes de cuisson à feu doux.

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